Nasiona roślin strączkowych. Tani superfood?

by

Nasiona roślin strączkowym spokojnie możemy nazwać tanim i łatwo dostępnym „superfoodem”. Są niezwykle wartościowe pod względem żywieniowym. Stanowią ważny element diety śródziemnomorskiej, diety DASH, a w racjonalnej dobrze zbilansowanej diecie wegańskiej są po prostu obowiązkowe. Niestety, w typowo zachodnim modelu odżywiania strączki spożywane są w ilościach symbolicznych. Dlaczego warto to zmienić? O tym w niniejszym […]

Naturalne prebiotyki, czyli czym karmić mikrobiotę jelitową.

by

W ostatnich latach temat mikrobioty jelitowej stał się niezwykle popularny. I to nie tylko w środowisku medycznym czy naukowym. Coraz częściej o mikrobiocie czytamy w popularnych czasopismach, słyszymy w radiu, a nawet w reklamach. Nic w tym dziwnego, bowiem mikrobiotę człowieka (czyli zbiór drobnoustrojów zasiedlających ludzki organizm) należy traktować jako jego integralną część. Mikrobiota pełni […]

Low – FODMAP, czyli dieta w zespole jelita drażliwego (IBS)

by

Zespół jelita drażliwego (IBS) to problem coraz bardziej powszechny. Szacuje się, że dotyczy nawet 20% osób. Jednym ze skuteczniejszych sposobów łagodzenia objawów IBS może być dieta ograniczająca spożycie związków z grupy FODMAP. O tym czym jest zespół jelita drażliwego oraz co kryje się za tajemniczą nazwą FODMAP dowiesz się z niniejszego tekstu. Słowa klucze: dieta low […]

Żywność fermentowana to mądry wybór!

by

Żywność fermentowana powoli wraca do łask. Coraz śmielej sięgamy po kapustę kiszoną, kefir, chleb na zakwasie, a nawet kimchi. I słusznie, bo włączenie do diety tradycyjnej żywności fermentowanej może być jedną z lepszych decyzji żywieniowych. Dlaczego? O tym w tekście. Słowa klucze: bakterie kwasu mlekowego / mikrobiota / probiotyki / fermentacja mlekowa / kiszonki / […]

Czy chleb na zakwasie to dobry wybór?

by

Zachodzą bardzo ciekawe zmiany. Z roku na rok jemy mniej chleba, natomiast większą wagę przywiązujemy do jakości wypieków, ich wartości odżywczej, składu oraz oczywiście smaku1. Rośnie w związku z tym zainteresowanie tradycyjnym pieczywem na zakwasie, które powszechnie kojarzone jest jako zdrowsze, wartościowsze i smaczniejsze. Czy tak jest w rzeczywistości? Słowa klucze: chleb na zakwasie / zakwas […]

Dieta low - FODMAPInformator dla Pacjentów wraz z przykładowym jadłospisem

Dieta low - FODMAP stanowi ważny element dieterapii Zespołu Jelita Drażliwego.

Skontaktuj się ze mną, aby otrzymać darmowy informator dla Pacjentów wraz z przykładowym jadłospisem!